“哎哟，做得可真漂亮，跟花儿一样。”
“没想到冬瓜还能这么做呢。”
“淑珍，等会儿你女婿来了可得让他说说做法啊，光这道菜的卖相也值得试试，我都不舍得吃了。”
“拍完照了吗？拍完就开始吃吧，别等凉了。”
“……”
包房里，韩淑珍的闺蜜们，看着桌上刚端上来的冬瓜酿鸡胸，顿时赞不绝口。
从没想过菜市场上不起眼的冬瓜居然可以漂亮到这种地步。
而且做法应该还很简单。
因为从林旭离开到菜端上桌也没用多长时间。
终于，等所有人拍完照片，韩淑珍夹起一个冬瓜卷放在自己碗中，咬一口尝了尝。
冬瓜软嫩，清香的味道中夹杂着虾皮的鲜味，还有蒸鱼豉油的豉香，多种鲜味混合在一起，让人有种吃海鲜的感觉。
而后味中的一丝丝鲜辣，则有意无意的撩拨着胃口。
让人的食欲不自觉就会增加不少。
尝过冬瓜后她又尝了尝里面酿的肉馅，鸡胸肉本来是有点柴的，但融合了浇汁的鲜味和冬瓜的清香后，肉馅居然也变得鲜美了不少。
真美味啊！
除了美味之外，最重要的是吃着没有负罪感。
因为用的是几乎没有热量的冬瓜和低脂的鸡胸肉烹制而成，别说长肉了，吃多了甚至还会掉秤。
“连一丝油花都没有，居然还能这么好吃，这手艺真是绝了。”
“对啊，知道不会太差，但完全没想到冬瓜居然能好吃到这种地步。”
“真是化腐朽为神奇的厨艺啊！”
“等会儿说啥也得学学，这简直太棒了！”
听着大家的夸奖，韩淑珍脸上的笑容就没停过。
刚才让林旭做的时候，她也就是抱着试试的心态，哪怕不行也没什么，结果没想到女婿给了自己这么大的惊喜。
卖相好看，味道好吃，还低脂健康。
这简直就是理想中的美食啊。
以前别人夸孩子有孝心时候自己只能礼貌微笑，现在总算可以扬眉吐气一波了。
这让韩主任比吃到低脂健康的美食都开心。
而另一边的包房中。
原本表示已经吃得差不多的陈百万等人，见到突然端上来的冬瓜酿鸡胸，也都露出“居然可以做这么漂亮”的震惊表情。
吴可欣第一时间掏出手机拍了张照片，打算问问林旭做法，下次直播复刻一下，努力摘掉翻车女王的帽子。
“这是老板特意给大家准备的低脂低卡美食，用的食材是冬瓜和鸡胸肉，大家可以放心吃，不会长肉的。”
三楼包房的领班也很会说。
知道大家最想听什么，特意把这道菜的特点给说了出来。
低脂？低卡？不长肉？
这些词像巨锤一样狠狠地撞击着众人的心灵。
沈宝宝装模作样的站起来，率先夹了一筷子放进了自己碗中:
“你们接着拍，我先尝尝咸淡。”
她这一带头，其他人也跟着抢了起来。
尝了一口之后，众人忍不住感叹起冬瓜酿鸡胸的味道和口感。
不得不说，浇汁中的小米辣放得很到位，不仅把菜品点缀很漂亮，还让鲜美的冬瓜多了一丝开胃的辣味。
“下次再录节目，我一定要让林老板把这道菜拍出来。”
从坐下来吃饭到现在，曾晓琪几乎每尝一道菜，就想让林旭在节目中录制一遍。
从刚开始的经典冷盘姜汁莲藕，再到压猪头和水晶肘子，亦或者是几道经典的水煮类菜品，她都很心动。
没办法，林旭的手艺太棒了。
哪怕没有小龙虾呢，依然让她吃得停不下来。
现在吃到这道冬瓜酿鸡胸，下期节目菜品再次+1。
这位美女主持人甚至都想学一下了。
学会之后每天做一份，用这种好看好吃低脂低卡的菜品来犒劳自己一天的努力，不比点外卖强？
厨房里。
林旭刚回来，负责采购的车仔便说道:
“老板，烤全羊用的肥羊九点左右能送到，不耽误腌制吧？”
“不耽误。”
三只烤全羊都是明晚才用的，而羊肉的腌制十二小时就可以，时间上很充足，完全不用担心腌不到位。
车仔又说道:
“黄老板发消息说，明天下午会有一批在山里散养的鸡送到京城来，问咱要不要。”
山里的散养鸡？
林旭想起前两天抽到的小鸡炖蘑菇，好奇的问道:
“榛蘑和土豆粉条都买了吗？”
“买了买了，榛蘑买的特等品，没有根的那种，黄老板说要不好吃就把他的脑袋摘下来给咱当球踢。”
林旭:“……”
那玩意儿血丝呼啦的咋踢啊。
老黄明知道自己不能这样，所以才敢这么说吧？
这要换成喜欢找乐子的师兄和戴总厨，怕不得往死里蹂躏他。
“既然有榛蘑和土豆粉，那就要点吧，明天傍晚咱做小鸡炖蘑菇吃，量别太少啊，不能不够吃。”
“好嘞！”
吩咐完买鸡的事儿，林旭从冷库中将剩下的蹄筋冻全都拿了出来。
先切成条，再切成片，最后放进打包餐盒中。
一盒盒蹄筋冻装好，放进打包袋中，里面再放入一次性餐具和一小盒特意调制的蘸料，给各位女士准备的特殊伴手礼就做好了。
原本他想让车仔再进点蹄筋呢。
但算了下成本又觉得不太合适，因为同样的效果，猪皮可比蹄筋便宜多了。
而且相对于蹄筋来说，猪皮还能做成颜值不低于水晶肘子的水晶皮冻。
所以还是换成猪皮吧。
想到这里他冲车仔吩咐道:
“这两天进猪皮的时候多进几箱啊，我准备做点水晶皮冻试试。”
嗯，不光要做，沈宝宝和大姨子甚至还要学。
这俩人要是学会的话，估计跟上次做水果酪一样，会拼了命的享受烹制美食的过程，到时候猪皮的用量会直线上升。
所以得多备点，免得影响了店里的正常使用。
第二天傍晚。
羊肉在烤炉中慢慢转动的时候，黄老板也将店里订购的散养鸡送了过来。
“林老板，你上烤全羊了居然也不说一声，等会儿我得定一只，请你师兄他们来这里搓一顿。”
老黄今年五十多岁，作为京城多家酒楼饭店的高端食材供应商，他对稳定客户群体有着自己的心得。
比如现在，听说店里有烤全羊之后，他立马订购了一只。
打算用这只烤全羊宴请钓鱼台的一众总厨们。
这样既支持了林记的生意，同时也能维护和钓鱼台总厨们的关系，一箭双雕了属于是。
林旭说道:
“没问题，明天晚上给你留好。”
黄老板送来了好几只山里散养的小公鸡，大概七八个月左右，個头虽然不算特别大，但都很匀实。
这说明鸡不是速成的。
从袋子拿出来，鸡身上还是温热的，这说明刚宰杀好就送了过来。
将这些鸡放进水中浸泡一下，洗掉多余的血水，顺便将不容易收拾干净的鸡爪、鸡冠、鸡脖等部位再重新清理一下。
趁着浸泡鸡肉，用温水泡一些土豆粉条。
东北的炖菜中，基本上都能咕嘟点粉条进去，这既能吸收汤汁，同时也能让锅里的食材更加丰富。
今天泡的粉条有点多，因为听说下午吃小鸡炖蘑菇，宋甜甜中午甚至少吃了一碗米饭，还特意交代林旭多放点粉条。
用她的话说就是:
“没有粉条子的小鸡炖蘑菇根本吃不出东北味儿！”
土豆粉条泡上后，林旭将黄老板用脑袋打包票的榛蘑拿了过来。
榛蘑是一种东北特产的蘑菇，一般会做成干品食用，干制后的榛蘑看上去跟茶树菇有些相似。
但就味道来说，比茶树菇更鲜美。
在东北菜中，榛蘑的地位很高，很多菜品中放入榛蘑，味道立马能跃升一个台阶。
把干榛蘑放在盆里，加入清水抓洗几遍，尽可能的去掉榛蘑伞盖中的杂质。
在抓洗的时候，一旦抓洗出了黄色汁液就得停止了，这是榛蘑中的鲜味物质，洗掉的话，炖出来的小鸡味道就会差一些。
把榛蘑控干水后，重新放进盆里，用温水泡着。
忙完这些，鸡也浸泡得差不多了。
林旭从水中捞出来，放在菜板上开始斩块。
做小鸡炖蘑菇，鸡块不能太小了，不然体现不出东北人的豪气，反而透露出一股小家子气。
但太大也不行，太大了不容易熟透。
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